テーマ:料理

かけただけで名古屋の味!

つけてみそ かけてみそ です^^; 先日、宮崎からのお客さん、よしのさんのお土産にも持って行ってもらいました と、言う事で、我が家でも早速「つけてみそ かけてみそ」の登場です なすとピーマンをフライパンで焼いて、かけたでけです{%トホホweb…
トラックバック:0
コメント:7

続きを読むread more

まじめな話・・「食」について考える

"食べる"と言う事は、とっても大切な事です。 人生そのものと、言ってもいいでしょう。。 この話をすると、日本の自給率が問題なんでしょうが・・・とりあえず置いときます(汗;) 私は、お肉が好きです。 ハム・ソーセージなんかも・・・・。 で、例の 「ミート○ープ」問題なんぞありまして、 最近は…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

今日の料理&今日のあんこ

宮崎産の"千切り大根"こっちのスーパーにも売ってましたよ~~よしのさん 東国原知事がにこやかにしてるんで、思わず買っちゃいました                      ・・・・・・・マンゴーは買えないから・・・・・・・ これを人参と油揚げで煮付けにしました~{%…
トラックバック:1
コメント:10

続きを読むread more

今日の料理&今日のあんこ

ちょっと、冷えていますが、スーパーの店頭はもう初夏ですね~。。 お店で、コレを見るとすぐに買ってきてしまいます 今年も、また登場 今年初の・・・・ゴーヤチャンプルー。 ゴーヤの産地と言えば・・・沖縄が有名ですが・・・。 このゴーヤの産地は・・…
トラックバック:1
コメント:8

続きを読むread more

おでんに最適!ルクレーゼのお鍋

Le Creuset ココット・ロンド 22cm オレンジ このお鍋、とっても重いんです(-_-;) か弱い私には、扱いにくい・・・・・です!はっきり言って・・・・。 実は、なにかのお返しでいただいたモノ。 あまりの重さに、キッチンの天袋にしまい込んで、日の目をみなかったお鍋です。 2年前、息子を引き取…
トラックバック:1
コメント:8

続きを読むread more

今年もゴーヤの季節到来!

今年もスーパーの店先に、濃いグリーンのゴーヤがお出ましです。 今年は、どんなゴーヤ料理を作ろうかな? と、言う事で、今夜のおかずをご紹介!です!         しゃきしゃきジャガイモとゴーヤの炒め物 要するに、あり合わせのものですが・・・。(笑) ジャガイモもゴーヤもビタミンCが豊富ですよね~。。 …
トラックバック:0
コメント:17

続きを読むread more

母の味の復元 『夏野菜のトマト煮』

久しぶりに、料理ネタです! ちゃんと、料理も作れるところもアピールしなきゃ(爆) これは、亡き母の思い出の味です。 「夏野菜のトマト煮」 決して、イタリアンじゃありません。 まだ、イタリアンなんて料理がなかった昭和の母が作っていたし~。 本当は、完熟トマトを湯むきして、作るんだけど、 今は、便利でい…
トラックバック:1
コメント:13

続きを読むread more

気になってたホワイトカレー!

            ついに、作ってみました~!              気になってたんです。           ・・・・見た目「クリームシチュー」だな~。                   (青物入れたらよかったかな?)           口に入れると・・・「カレー」だ。。。    …
トラックバック:3
コメント:20

続きを読むread more

麺食いな私の好きな伊勢うどん!

みなさん、伊勢うどんを知ってますか? 2年まえ、伊勢神宮(内宮)へ行った時食べた伊勢うどんが忘れられなかった・・・。 ぶっと~~い  うどんに  真っ黒なつゆ。 インパクトありすぎの外見だが・・・。 食べて見ると意外とあっさり! で、スーパーでさがしたらあった!ので。。 それから私は・・・・頻繁に伊勢うどんを食すようにな…
トラックバック:0
コメント:5

続きを読むread more

シーチキン入りひじきの煮物

料理はきらいではない方です。 ただ、凝った料理は作れません!!! 誰がなんと言おうと、ケーキなんぞは作れね~(爆) と、いうことで、ありきたりな料理ですが、 またまた、買い置きしてあったシーチキンを ひじきの煮物に入れちゃいました^^ 言い訳すると・・・・油揚げの代わりです(苦笑) ・・・・・ところが!怪我の功…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

簡単!安い!うまい!三拍子の料理

白菜とシーチキンのスープ煮です。 鍋をやって残った白菜ありますよね~。 そんな時、常備してあったシーチキンと卵で、こんな料理ができます! 作り方は簡単です。 白菜は少量のだし汁で煮て、(白菜から水がでるので少量でいい) そこに、お酒、醤油で味付け。 シーチキンを入れて軽く煮て、 とき玉子を入れるだけ・・・。 …
トラックバック:0
コメント:7

続きを読むread more

お友達の手料理・・・トマトとズッキーニのイタリアン風

久しぶりに、お友達の手料理をご馳走になった♪ ホームパーティーの料理の中の一品です。 作り方、教えてもらったのでご紹介しましょう・・・。 ズッキーニは半月切り。 トマトは湯むきしておく。(ホールトマトを利用してもいいかも) ニンニクはみじん切り。 下ごしらえはこれだけ。 オリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

花切大根ってこんなの!

「味噌汁のグ~を考える」について みなさまより、花切大根のご質問があったので、ご紹介しましょう^^ パッケージ裏面にはこんなレシピが・・・。 はりはり漬け・・三杯酢の中にわかめ、三葉、とうがらし等を入れて着ける。 しょうゆ漬け・・醤油、みりん、とうがらし少々を入れて漬ける。 味噌汁・・・煮立った味噌汁の中に入れ数分間…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

味噌汁のグ~を考える

これからの季節、味噌汁がおいしくなりますね^^ いつもグ~はありあわせのモノで作りますが、 お気に入りの“とりあわせ”というものがありますので紹介しましょう。 ①豆腐 わかめ ねぎ  これは定番のグ~ですかね~? ②ジャガイモ 玉ネギ わかめ  やっぱりじゃがいもには玉ネギがグ~です! ③里芋 花きり大根 油揚げ  …
トラックバック:1
コメント:12

続きを読むread more

今夜の食卓・・・残り物整理の豚キムチ

しかし、この暑さだと、冷蔵庫の残り物が気になる。。。。 う~ん。。。キムチ少々、ちくわ2本、もやし中途半端。。。 で、こんなの作りました! お題は  「豚キムチ」 昨日、玉子ととじで食べた、絹さやもあったので。。。 「絹さやと油揚げの赤だし」も付けたよ。 味付けめかぶも一パック残ってました。 それから・・・・なに…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ゴーヤと茄子の味噌炒め・・と、ビール

ゴーヤ料理のバリエーションです・・・またゴーヤ?        ・・・・だって好きなんだもん! なすとゴーヤは適当(私はいつもテキトー)に切る 豚肉は、酒と醤油で下味をつけておく なすとゴーヤを多めの油でいためる しんなりしてきたら皿に取っておく 豚肉に火をとおしたら、先のなすとゴーヤを合体! 赤味噌と↓の「…
トラックバック:2
コメント:4

続きを読むread more

つけてみそ かけてみそ

名古屋の食卓に欠かせない調味料・・・・ それは 「つけてみそ かけてみそ」 もちろん、カツにこれをかけると「味噌カツ」に。 冷やっこ、湯豆腐にかけてもよし。 あのゴーヤもコレで和えれば 「ゴーヤの味噌合え」 もちろん、味噌に砂糖、酒、みりんなどを加え自分流に作ることもできるが。。。。 これが食卓にあれは、マヨネー…
トラックバック:0
コメント:9

続きを読むread more

「名古屋あんかけスパ」について

「名古屋あんかけスパ」について 名古屋の人は、ハイ!コショウも好きだし、 唐辛子も好きだし、味噌も好きだし。。。。 おまけにあんこも好き(*^^)v 要するにこてこて系って事かな? でも、一番の特徴は合理的って事かな? あの手羽先も普通は捨てる所をおいしく食べようと考えた名古屋の合理主義からきています。 あのき…
トラックバック:0
コメント:5

続きを読むread more

ゴーヤチャンプルのある食卓

それにしても、私はゴーヤ好きだな。。。。 でも、1本?買ってくるとあれこれ作れる。 この間はチャーハンにもいれたし・・・・・。 まあ、体にもよさそうなので、この際食べつくそぅ(^。^) スープは超簡単! コンソメスープに玉ねぎとウインナー(シャウエッセンが好き)を入れ、 ミニトマトそそのままぶち込んだ。。。。 食…
トラックバック:1
コメント:7

続きを読むread more

暑さに負けないで・・・ゴーヤサラダ!

お料理、私、あんまり自信がないのですが・・・? たまにはヒットする物もあります(^^ゞ 今日は、ゴーヤサラダをご紹介します。(簡単です) 材料  ゴーヤ・・・極うすスライス      玉ねぎ・・・スライス      ツナ缶      かつお節・・・少々 材料をおいしそうに盛るだけで~~す。 お好みのドレッシング…
トラックバック:1
コメント:7

続きを読むread more