さくらこinなごや

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help リーダーに追加 RSS 母の味の復元 『夏野菜のトマト煮』

<<   作成日時 : 2006/07/07 23:03   >>

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久しぶりに、料理ネタです!
ちゃんと、料理も作れるところもアピールしなきゃ(爆)


これは、亡き母の思い出の味です。
「夏野菜のトマト煮」

画像


決して、イタリアンじゃありません。
まだ、イタリアンなんて料理がなかった昭和の母が作っていたし〜。

本当は、完熟トマトを湯むきして、作るんだけど、
今は、便利でいいのがあるので、ホールトマト缶で作りました。

材料は・・・鶏肉、ささげ、なす、ジャガイモ、玉子、トマト缶

調味料は・・・塩、コショー、酒、コンソメ、、少しすっぱいようなら砂糖

ま、後はテキトーです。
味をみながら・・・・・ですね^^


今の時代なら、とろけるチーズを入れるところだけど・・・
母のトマト煮は、最後に溶き玉子を入れるんです。
・・・・これで、トマトの酸味がまろやかになるんですね〜。。


実は、この料理、直接母に聞いてないので、
私の舌と記憶を頼りに、復元しました。

もっと、いろいろ聞いておくんだったなぁ.。o○ 


     

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タイトル (本文) ブログ名/日時
『夏野菜のトマト煮』を作ってくれた母
「『夏野菜のトマト煮』」を作ってくれた母です。 ・・・きれい好きな母でした。。 ...続きを見る
さくらこinなごや
2006/07/09 17:01

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コメント(13件)

内 容 ニックネーム/日時
美味しそうですね。
私は肉はNGだから鶏肉の代わりに何か違う物を入れて・・・。
ささげってどんな食材ですか?
 
さくらこさんの凄いトコはレシピ無しで舌に残っている記憶で作れるとこですね。
イタリアンにするならとろけるチーズ入れて、トマトはサンマルツァーノ種を使用かな。
 
素敵なお母様でしたのでしょうね。
ウチのオカンはこんな洒落た料理よう作らんよ〜。
 
ご家族の食後の感想はどうでした?
ウフウフ
2006/07/08 05:58
ワー美味しそう!
夏ばての時にイケソウですね!
これを、つまみにビール・・・・・
想像してしまった!
バンダナおじさん
2006/07/08 11:36
ウフウフさん!朝がはや〜い♪
料理は勘ですね〜。
なまじっかレシピがあった方が作りにくいかなぁ。。
家族っても息子がほとんど食べました(爆)
ま、おいしかったんでしょ〜・・タブンね♪

バンダナおじさん、こんちわ^^
そうこれ、冷やしてそうめんにかけてもイケますよ♪
夏には夏の野菜で、暑さに勝とう!
さくらこ
2006/07/08 12:42
男性を引き付ける決め手は、料理らしいですよ。
わたしゃ、どうでもいいが(苦笑)
うちの母も洒落たのを作ったことがなくて
友だちのお誕生日会に行くとうらやましかったです。
こう暑いのついつい簡単で冷やしたものばかり食べちゃうけど、こういう手の込んだ料理もいいね。
がんばろう!自分(^。^)/
村崎
2006/07/08 12:58
村崎さん、これそんなに手が込んでないですよ〜。
トマト缶を使えば、材料を煮込むだけだから・・・。
さすがに、トマトの湯むきから始めるのは・・・。
母はこれから作ってたけど・・・(^^ゞ
さくらこ
2006/07/08 15:58
そうそう、ウフウフさん!
「ささげ」ってこれ。
URLのところで見てね!
・・・・ふふ〜ん。勉強になるなぁ。
関東地方にはあまり見かけないのね〜(^^ゞ
さくらこ
URL
2006/07/08 17:28
美味しそうですなぁ〜、さくらこさんでなくお料理の方ですが(めちゃ失礼!)僕も料理大好きなんです。母の
味って確かにいいですよねぇ、ところでちょっとおたずねしますが材料の「ささげ」ってなんですかぁ??
教えて下さいませませ。
やすくん
2006/07/08 19:02
ささげ見ましたが・・・
う〜ん食した事無いです
どんな感じの味&食感なんでしょうか?
ウフウフ
2006/07/08 20:59
やすくん、料理の方は美味しいですよ〜(笑)
はい、ささげですが、→のURLを見てくださいね。
あまり需要ははいみたいですぅ(^^ゞ

ウフウフさん、知らない人が多そうですね〜「ささげ」って。。
ウチは母がよく夏になると食べさせてくれました。
小さい頃は、あんまりスキではなかったけど(苦笑)
茹でて、食べやいおおきさに切って、生姜醤油で食べると、夏って感じです。
味は・・・そんにクセもなく、(いんげんっぽい)食感は、茹でてもシャキシャキしている感じです。
さくらこ
URL
2006/07/08 21:23
美味しそう〜♪
そういえば、父がつくってくれたことがあったような。。。でも、玉子は入ってなかった。私も思い出しながらつくってみます。
ササゲ、高知にもあります。子供の頃は中の豆がちょっと渋くて、好きじゃなかった。今住んでいるところにはないので、今食べたらどんな味がするのだろう?

2006/07/09 07:54
美味しそうです。私が、作ったのと、えらい違いだわ"^_^"
ささげ って、何の事?
青い薔薇
2006/07/09 08:59
お久しぶりです♪トマト大好き人間の私は
こういう写真を見ると、即作りたくなってしまいます。そう言えばホール缶を買ってたな〜。
早速作ってみようかな?

ところで「ささげ」って早口言葉で
「ささげにすをかけ サシスセソ」
って、言うフレーズがあったけど
私はささげ=軒下かなんか?に
巣を取り付けたのかな〜って
思ってましたが、ここで話題のささげ
が正解っぽいですね。
どうなんだろ?
MIU
URL
2006/07/09 10:54
文さん、こんちわ^^
船に乗っていらしたお父様ね♪
海の男は料理が上手いと聞きます。
きっと、おいしいでしょうね〜(*^_^*)
・・・そうですか、“ささげ”ってマイナーなんですね〜。

青い薔薇さん、いらっしゃい^^
“ささげ”ってあまり見かけないみたいですね〜。
私のコメントの下のURLで見られますよ〜。
調べてみてね♪

MIUさん、こんちは^^
ホール缶なら簡単ですよ〜。。
そのフレーズ、私は知りませんでした。
はたして・・・どうなんでしょう。知ってる方いませんかね〜(^^ゞ
さくらこ
2006/07/09 14:13

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